Luigy Desrosiers, véritable passionné de pâtisserie et porte-étendard d’une nouvelle génération de Chefs talentueux

De nos jours, la gastronomie haïtienne compte parmi les plus prisées de la Caraïbe, avec des produits, des activités et des professionnels des arts culinaires qui ont permis à cet élément culturel de gagner ses lettres de noblesse au fil des années. La pâtisserie, un mélange équilibré entre sucré et salé, arrive à tirer son épingle du jeu grâce à une nouvelle génération de Chefs dont la passion et le talent ne sont plus à démontrer. Dans cette catégorie, Luigy Desrosiers s’impose comme le porte-étendard d’un art qui n’a qu’un seul objectif : combler les papilles.

Luigy Desrosiers, connu aussi sous le nom de ChefGy, a étudié les arts culinaires à l’École Hôtelière d’Haïti, où il a obtenu son diplôme et un BTS avec la mention Excellent, se classant parmi les meilleurs étudiants de sa promotion. En raison de ses performances remarquables, il a été sélectionné pour poursuivre une formation en Europe de l’Ouest après ses études. Il a approfondi ses compétences en pâtisserie grâce à cette formation, où il a acquis des techniques modernes et une rigueur professionnelle qui lui serviront de base pour asseoir sa réputation.

Aujourd’hui, il est professeur de pâtisserie dans son ancienne école, sans compter qu’il dispense aussi des formations en pâtisserie à Daphc’Art, ainsi que des cours privés de pâtisserie et de décoration à domicile. Par ailleurs, il est le fondateur de Gy-Délices, une boutique de pâtisserie en ligne.

 

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Quid de Gy-Délices ?

L’idée de Gy-Délices est née de sa passion pour la pâtisserie et de son désir de proposer des produits de qualité faits avec amour et créativité. L’objectif était aussi d’apporter une touche moderne et professionnelle à la pâtisserie en Haïti, tout en offrant une expérience unique aux clients.

Quant aux raisons qui l’ont poussé à donner un tel nom à son entreprise, il explique : “ Mon prénom c’est Luigy, mais mes étudiants me surnomment Chef Gy. Donc le “Gy” vient du surnom de Chef Gy, une identité simple, personnelle et mémorable. Le mot “Délices” met en avant le plaisir, la gourmandise et la qualité des produits proposés. Ensemble, “Gy-Délices” représente une signature sucrée unique. Donc, en résumé, on peut dire que le nom Gy-Délices est inspiré de mon prénom « Luigy » et du mot « délices », car toutes mes créations sont de véritables gourmandises, des desserts qui mettent l’eau à la bouche”.

La passion comme boussole

Ceux qui réussissent dans leurs métiers sont souvent les plus passionnés. Justement Chef Luigy n’échappe pas à cette règle, et son histoire reflète un amour qu’il a développé de très tôt pour cet art : “Ma passion pour la pâtisserie est héritée de ma grand-mère. Lorsque j’étais tout petit, elle préparait souvent des gâteaux ainsi que d’autres desserts comme le pain patate et le pain maïs. À cette époque, tout se faisait à l’ancienne, car il n’y avait pas encore toutes les évolutions actuelles, et on ne disposait même pas de four à la maison. On utilisait donc des techniques traditionnelles, avec du feu au-dessus et en dessous de la marmite”.

Les résultats n’étaient pas toujours parfaits, mais les préparations étaient savoureuses, et les moments que je partageait avec ma grand-mère restent à jamais gravés dans ma mémoire. Ce n’était pas facile pour moi car ma mère n’était pas d’accord et m’empêchait souvent de participer à ces activités, estimant que c’était un travail réservé aux filles. Mais en cachette, je continuais à apprendre aux côtés de ma grand-mère. Au fil des années, mon amour pour la pâtisserie n’a cessé de grandir, jusqu’à devenir aujourd’hui mon métier”.

Ainsi est née Gy-Délices, une boutique qui propose une variété de produits pâtissiers tels que des gâteaux personnalisés (anniversaires, mariages, et d’autres événements), cupcakes et mini-desserts, tartes aux fruits et desserts classiques et modernes. Ces produits sont réalisés avec des ingrédients de qualité comme de la farine, du beurre, des œufs, du sucre, du chocolat, de la crème, des fruits frais et des arômes naturels.

Quant aux services proposés, il y a les commandes personnalisées, les conseils pour événements, les formations et accompagnements en pâtisserie, sans oublier les participations à des événements culinaires.

Les produits de Gy-délices sont disponibles uniquement sur commande, en ligne. Les clients peuvent passer leurs commandes via les réseaux sociaux, sur Tiktok et Instagram en cherchant “Gy-délices”, ou par contact direct sur ces numéros : 4074-7838 (WhatsApp et appel), 4917-8424 (Appel uniquement).

Un message pour les jeunes…

Dans un pays où les rêves sont difficiles à réaliser, la persévérance devient un atout de taille, surtout pour les jeunes en manque de repères qui souhaitent se lancer. ChefGy vous apporte ces précieux conseils : “Si vous aimez créer, transformer, émerveiller à travers des desserts, alors n’ignorez pas cette passion qui vit en vous”. Beaucoup hésitent à faire le premier pas, par peur du regard des autres ou parce qu’ils pensent que ce métier n’offre pas d’avenir. Pourtant, la pâtisserie est bien plus qu’un simple métier : c’est un art, une opportunité, et surtout un chemin vers l’indépendance.

Aujourd’hui, un bon pâtissier peut devenir un véritable entrepreneur, créer sa propre marque, développer sa clientèle et vivre pleinement de son talent. Oui, il est possible de réussir dans ce domaine mais cela demande de la discipline, de la persévérance et surtout une bonne formation.

N’ayez pas peur de vous lancer. Choisissez une école sérieuse, entourez-vous des bonnes personnes, travaillez avec passion et croyez en votre potentiel. Chaque grand pâtissier a commencé quelque part, souvent avec des doutes mais ils ont osé et moi Luigy Desrosiers, je suis un excellent exemple. Donc lancez-vous !”

Présentement la gastronomie surfe sur une dynamique positive, ceci à travers diverses activités qui sont organisées chaque année pour valoriser les produits et savoir-faire du terroir haïtien. C’est le moment idéal pour embrasser le métier et s’imposer comme un virtuose des arts culinaires, comme l’a si bien fait Luigy Desrosiers (ChefGy).