Haïti brille à Paris : Ayitika sacrée au Salon du Chocolat 2025
- Culture Gastronomie
Nidger F. Judson PAUL
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Haïti a conquis les palais du monde lors du Salon du Chocolat 2025, tenu à Paris Expo Porte de Versailles du 29 octobre au 2 novembre 2025, la marque haïtienne Ayitika a remporté le prix de la Meilleure Tablette Bean to Bar, consacrant l’excellence du cacao haïtien sur la scène mondiale. Dans une salle comble, sous les applaudissements du public et des experts, le drapeau bleu et rouge a flotté haut, porté avec fierté par l’équipe Ayitika.
Créé en 1994, le Salon du Chocolat de Paris est le plus grand événement international consacré au cacao, organisé par Comexposium. Véritable vitrine du savoir-faire artisanal, il réunit chaque année des chefs chocolatiers, pâtissiers, producteurs de cacao, artistes et entrepreneurs venus de plus de cinquante pays. Son objectif est de célébrer le cacao sous toutes ses formes, valoriser les filières durables et récompenser les innovations Bean to Bar, un modèle de production éthique où l’artisan contrôle chaque étape, de la fève à la tablette.
La 30e édition, marquée par des ateliers, conférences et démonstrations prestigieuses, a mis l’accent sur les initiatives responsables et les terroirs d’exception. Dans ce contexte, la victoire d’Ayitika s’inscrit comme une reconnaissance du travail acharné et de la qualité exceptionnelle du cacao haïtien.
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Ayitika : de la racine à la tablette
Fondée par Jean Chesnel Jean, agronome et entrepreneur haïtien, Ayitika signifie littéralement « de la racine à la tablette ». L’entreprise est née d’une conviction forte, celle de redonner au cacao haïtien la place qu’il mérite dans l’économie mondiale. Depuis plusieurs années, Ayitika collabore avec plus de 2 000 producteurs locaux, favorisant une chaîne de valeur équitable, durable et fièrement haïtienne.
Chaque tablette produite en Haïti incarne l’histoire d’un peuple résilient, d’un savoir ancestral et d’une nature généreuse. Le chocolat Ayitika séduit par ses arômes complexes avec un mélange subtil d’épices, de fruits tropicaux et de notes terreuses traduisant la richesse du terroir haïtien. Ainsi, ce prix dépasse le cadre de la gastronomie. Il consacre le génie haïtien, l’ingéniosité d’une jeunesse entrepreneuriale et la renaissance d’un secteur longtemps négligé. Sur la scène parisienne, le triomphe d’Ayitika a résonné comme un hymne à la dignité, à la qualité et à l’excellence haïtienne.
En vrai, le cacao d’Haïti, autrefois exporté brut, devient désormais un produit fini reconnu à l’international. Cette victoire ouvre de nouvelles perspectives économiques et symboliques pour le pays avec un avenir où Haïti exporte non seulement ses ressources, mais surtout son talent, son savoir-faire et son identité.
Un goût d’avenir
En remportant le prix de la Meilleure Tablette Bean to Bar, Ayitika n’a pas seulement remporté un trophée maisa conquis les cœurs. Le Salon du Chocolat 2025 retiendra ce moment où, au milieu des grands noms du chocolat, Haïti s’est imposée comme une terre de création, de culture et de saveur. Grâce à des artisans visionnaires comme Jean Chesnel Jean, Haïti ne se contente plus de participer, elle brille, inspire et transforme.
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